El pasado 27 de mayo, UdeC Capacita realizó la ceremonia de cierre del Diploma de Especialización en Gastronomía con Sabor a Mar, una jornada que reconoció el esfuerzo de 34 personas de Talcahuano y Tomé.
El aroma del mar no solo inspira recetas, también puede ser el punto de partida para transformar una idea en un emprendimiento real. Eso es exactamente lo que buscó demostrar la ceremonia de finalización del Diploma de Especialización de Gastronomía con Sabor a Mar realizada en el marco del trabajo conjunto entre Camanchaca y el Programa de Desarrollo Territorial de la Universidad de Concepción, ejecutado por UdeC Capacita.
La jornada reunió a 34 participantes, emprendedores, jefas de hogar y vecinos de las comunas de Talcahuano y Tomé, que completaron un proceso formativo de 144 horas, estructurado en tres actividades de capacitación complementarias. Los participantes desarrollaron competencias en técnicas comerciales y gestión de ventas, liderazgo y organización de equipos de trabajo, y elaboración gastronómica con identidad local y sabor a mar.
Un proceso formativo con identidad territorial y proyección real
El diseño de este programa no fue casual. Cada módulo respondió a una necesidad concreta de las comunidades involucradas, aprender a producir mejor, vender con más herramientas y trabajar de manera más colaborativa. Los cursos de «Técnicas Comerciales para la Gestión de Ventas» y «Técnicas de Gestión de Equipos de Trabajo» se articularon con el componente central de «Gastronomía con Sabor a Mar», logrando una formación integral que conecta el saber-hacer culinario con las habilidades necesarias para proyectarse en el mercado.
Esta propuesta refleja el compromiso de Camanchaca, empresa con fuerte presencia en la industria pesquera de la región, de contribuir al desarrollo de las comunidades donde opera.
Desde UdeC Capacita, la ejecución del programa es también una expresión de la vocación territorial de la Universidad de Concepción. Llegar con formación de calidad a comunas como Talcahuano y Tomé, con contenidos pertinentes y anclados en la identidad costera del Biobío, es parte de la misión del Programa de Desarrollo Territorial.
La ceremonia de cierre fue un reconocimiento a ese esfuerzo compartido. Para muchos de los 34 participantes, este Diploma de Especialización en Gastronomía con Sabor a Mar, representa más que un logro personal, es una herramienta para darle forma a un proyecto, mejorar un negocio familiar o fortalecer la manera en que trabajan con sus vecinos y vecinas.